Страница статьи

Гигиенические аспекты и перспективы отечественного производства растительных белков


DOI:

Полный текст:


Аннотация

Проведена оценка проблемы дефицита белкового питания и возможности ее решения путем привлечения растительных источников. Проанализированы состав и свойства отечественных сельскохозяйственных культур в сравнении с соей и установлены перспективы их использования в технологиях концентрирования белкового компонента.


Для цитирования:

For citation:

Обратные ссылки

  • Обратные ссылки не определены


Creative Commons License
Контент доступен под лицензией Creative Commons Attribution 3.0 License.

ISSN: (Print)
ISSN: (Online)