Гигиена и санитария №1 2011

А. Д. Цикуниб, С. А. Завгородний

ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Адыгея, Майкоп

Цикуниб А. Д. — рук. испытательного лабораторного центра, д-р биол. наук (тел.: 52-49-20); Завгородний С. А. — гл. врач (тел. 52-73-21)

ДИЕТОПРОФИЛАКТИКА НЕДОСТАТОЧНОСТИ СЕЛЕНА

На основании изучения особенностей обмена селена у лиц с одинаковым содержанием в рационе селена, но различным уровнем метионина, установлено, что рацион с оптимальным содержанием метионина обладает выраженным селеносберегающим эффектом и может быть использован как один из способов профилактики селенодефицитных состояний в регионах с недостаточностью селена в окружающей среде.

Ключевые слова:   селенодефицитные состояния, метионин

ЛИТЕРАТУРА

1. Голубкина Н. А., Шагова М. В., Спиричев В. Б., Букин Б. В. // Международный симпозиум "Питание и здоровье. Биологически активные добавки к пище". Тезисы докл. — М., 1996. — C. 36.

2. Голубкина Н. А. // Пробл. региональной экол. — 1998. — № 4. — С. 95—101.

3. Селен. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. — Женева: ВОЗ, 1989.

4. Селен в организме человека: метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / Тутельян А. В., Княжева В. А., Хотимченко С. А. и др. — М., 2002.

5. Сидельникова В. Д. // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. — М., 1999. — Т. 23. — С. 81—99.

6. Combs G. F. // Proc. Distillers Feed Res. Conf. — 1976. — Vol. 31. — P. 40—43.

7. Combs G. F. // Encyclopedia of Human Biology / Ed. R. Dulbecco. — 2-nd Ed. — San Diego, 1997. — Vol. 7. — Р. 743— 754.

8. Som S., Basu S., Mukberjii D., Chatterjee I. В. // Curr. Sci. — 1980. — Vol. 49. — Р. 195.