Гигиена и санитария №3 2011

Н. Ю. Шибанова

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОСОБЕННОСТЕЙ ПИЩЕВОГО ПОВЕДЕНИЯ И АНТРОПОМЕТРИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ШАХТЕРОВ КУЗБАССА

ГОУ ВПО Кемеровская государственная медицинская академия

Шибанова Н. Ю. — д-р мед. наук, проф. каф. гигиены труда и гигиены питания (nys-kem@rambler.ru)

Исследования выполнены на угольных шахтах Кузбасса. Объектами исследования стали пищевое поведение и антропометрические показатели шахтеров. При изучении пищевого поведения проводился анкетированный опрос. При оценке антропометрических показателей использовались определения индекса массы тела и состава тела по формулам Ватсона. Установлены особенности пищевого поведения шахтеров. Ранжированы нарушения пищевого поведения по степени распространенности. Показано участие пищевого поведения в формировании антропометрических показателей шахтеров.

Ключевые слова:   шахтеры, пищевое поведение, индекс массы тела, состав тела

ЛИТЕРАТУРА

1. Давыдова Н. Н. // Медицина Кузбасса. — 2005. — № 2. — С. 45—47.

2. Мартинчик А. Н., Маев И. В., Петухов А. Б. Питание человека (Основы нутрициологии). — М., 2002.

3. Онищенко Г. Г. // Здоровое питание: воспитание, образование, реклама: Материалы Всероссийской науч.-практ. конф. — М., 2001. — С. 147.

4. Руководство по диетологии / Под ред. А. Ю. Барановского. — СПб., 2001. — 544 с.

5. Стародубов В. И. // Медицина труда и пром. экол. — 2005. — № 1. — С. 1—8.