Гигиена и санитария №3 2011

Т. И. Бурцева, А. В. Скальный, О. И. Бурлуцкая, Н. В. Малышева

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ПИТАНИЯ И ЭЛЕМЕНТНОГО СТАТУСА ДЕТЕЙ ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ

Оренбургский государственный университет

Бурцева Т. И. — канд. биол. наук, доц. каф. нутрициологии и биоэлементологии (burtat@yandex.ru); Скальный А. В. — проф., д-р мед. наук, зав. каф. нутрициологии и биоэлементологии (skalny@mikroelements.ru); Бурлуцкая О. И. — канд. биол. наук, ст. преп. каф. профилактической медицины (burtat@yandex.ru); Малышева Н. В. — канд. мед. наук, ст. преп. каф. профилактической медицины (tus-77@yandex.ru)

В статье проанализирован микроэлементный статус детей, постоянно проживающих в Оренбурге и Сакмарском районе Оренбургской области. Исследование проводилось среди детей 2—3-х классов. В качестве биосубстрата для установления микроэлементного статуса использовали волосы, определение химических элементов проводили в соответствии с Методическими указаниями 4.1.1482—03, 4.1.1483—03, утвержденными Минздравом РФ (2003). В результате исследования установлены микроэлементные профили детей, которые свидетельствуют о большем распространении дисбалансов содержания элементов в волосах среди сельских детей, на фоне несбалансированности рационов как сельских, так и городских школьников.

Ключевые слова:   дети, питание, микроэлементный статус

ЛИТЕРАТУРА

1. Агаджанян Н. А., Губин Г. Д., Губин Д. Г., Радыш И. В. Хроноархитектоника биоритмов и среда обитания. — М.; Тюмень, 1998.

2. Боев В. М. // Гиг. и сан. — 1994. — № 8. — С. 40—42.

3. Бурцева Т. И., Баранова О. В., Нотов О. С. // Научные труды I Международной науч.-практ. конф. —Оренбург, 2004. — С. 64—67.

4. Бурцева Т. И., Голубкина Н. А., Мирошников С. А. и др. // Микроэлементы в мед. — 2008. — Т. 9, вып. 12. — С. 88—89.

5. Вернадский В. И. Биосфера. — М., 1967.

6. Давыденко Л. А. // Гиг. и сан. — 2010. — № 1. — С. 80—82.

7. Коденцова В. М., Вржесинская О. А., Спиричев В. Б., Шатнюк Л. Н. // Вопр. пит. — 2010. — Т. 79. — № 1. — С. 23—33.

8. Нотова С. В., Бурцева Т. И., Горелова Ж. Ю. и др. // Вопр. соврем. педиат. — 2007. — Т. 6, № 5. — С. 70—73.

9. Панченко Л. Ф., Маев И. В., Гуревич К. Г. Клиническая биохимия микроэлементов. — — М., 2004.

10. Скальная М. Г., Демидов В. А., Скальный А. В. // Микроэлементы в мед. — М., 2003. — Т. 4, вып. 2. — С. 5—10.

11. Скальный А. В., Рудаков И. А. Биоэлементы в медицине. — М., 2004.